Pasta con albondigas en salsa

Ingredientes para 4 personas

• 400 g de albóndigas caseras (la masa), 350 g de espaguetis, 400 g de tomate natural triturado, 2 cebolletas, aceite de oliva, 1 cucharada de orégano, 1 cucharada de albahaca, 1/2 cucharada de tomillo, 1/2 cucharadita de pimentón dulce y una pizca de ras el hanout (opcional, claro), aceite de oliva y sal.

Cómo hacer unos espaguetis con albóndigas

Hacemos las albóndigas como siempre, eso sí, más pequeñas, que no sea necesario después usar un cuchillo o tenerlas que partir con el tenedor.

Cortamos las cebolletas en juliana y las salteamos brevemente en una cazuela con un poco de aceite de oliva. Añadimos las albóndigas y cuando hayan cogido color agregamos el tomate y sazonamos con las hierbas y demás. Removemos bien y dejamos cocer durante 20 minutos.

A la mitad, ponemos en un cazo agua con sal a hervir y cocemos los espaguetis un par de minutos menos de lo que haga falta para que estén al dente.

Sacamos, escurrimos los espaguetis y añadimos a la salsa con las albóndigas.

Tiempo de elaboración | 30 minutos
Dificultad | Fácil

Degustación

Rehogamos durante dos minutos, los espaguetis con albóndigas terminarán de cocerse con el liquido de la salsa lo que hará por un lado que queden más sabrosos y por otro lado que quede bien seca la receta.

Pasta con Camarones en Mantequilla y Ajo

Como ya saben, en mi casa todos somos fanáticos de las pastas. Las pastas no solo son sabrosas si no que también son muy sencillas y fáciles de preparar.

La receta que hoy les comparto es una de las más sencillas y rápidas que, creo yo, he preparado en mi vida! Les diré que la primera vez que probé algo similar fue gracias a mi mejor amiga durante los años universitarios y en momentos que, la verdad, no me interesaba absolutamente nada de la cocina, bueno, solo me interesaba comer no cocinar para ser más precisa. :-D

Ya casada, siendo madre y trabajando recordé lo sencillo de esta receta y la adapté a nuestro gusto. Originalmente, llevaba solo 4 ingredientes: pasta, ajo, sal y mantequilla; mezclabas todo y ya. Yo decidí añadir camarones, albahaca, jugo de limón y queso parmesano. Se volvió un favorito inmediatamente y era un resuelve cuando llegábamos tarde de trabajar.

Esta deliciosa receta está lista en solo minutos, más rápido que una fila de cualquier "fast food", así que no hay razón alguna para no comer rico en casa.

Con mucho sazón y azúcar,
Zaida

Pasta con Camarones en Mantequilla y Ajo

Ingredientes:

16 onzas de pasta (espagueti o fettuccine, preferiblemente)
1 libra de camarones cocidos, descongelados según las instrucciones del empaque)
5-6 dientes de ajo machacados
1 cucharada de sal
8 cucharadas de mantequilla sin sal
3 cucharaditas de jugo de limón
Pimienta y albahaca seca a gusto
Aceite de oliva

Procedimiento:

Cocina la pasta de tu preferencia según las instrucciones de el empaque.

En un sartén a temperatura media baja, coloca 4 cucharadas de mantequilla y un chorrito de aceite de oliva. Mientras la mantequilla se derrite, machaca los ajos junto con la sal.

Añade al sartén los camarones previamente descongelados y añade el jugo de limón, albahaca, pimienta y ajos machacados. Mezcla y deja en el sartén por unos 5 minutos o hasta que los camarones estén calientes. Retira del fuego.

Escurre la pasta y añade la mantequilla restante y un chorrito de aceite de oliva, mezcla. Agrega los camarones a la pasta y mezcla. Si deseas puedes añadir un poco más de pimienta y albahaca.

Sirve caliente con queso parmesano por encima.

Rinde para 6 personas aproximadamente.

Spaghetti con pollo en crema de champiñones

Ingredientes 
Porciones: 4 

• 1 paquete de spaghetti
• 2 pechugas de pollo cortadas en cubos
• 8 champiñones finamente picados
• 1 cebolla finamente picada
• 1 pimiento rojo finamente picado
• 400 g de jitomates picados

• ½ taza de salsa de jitomate italiana
• ½ cucharadita de pimienta roja de cayena
• 1 cucharadita de chile en polvo
• ½ cucharadita de ajo en polvo
• ½ taza de crema

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Modo de preparación
Preparación: 10min  ›  Cocción: 15min  ›  Listo en:25min 

1. Cocina el spaghetti de acuerdo a las instrucciones del paquete.
2. En un sartén, sofríe los champiñones, cebolla y pimiento.
3. Agrega el pollo y cocina entre 5 y 7 minutos hasta que se haya dorado.
4. Agrega los jitomates picados, salsa de jitomate, pimienta roja, chile en polvo y ajo en polvo. Cocina a fuego lento durante 10 minutos, revolviendo ocasionalmente.
5. Retira del fuego e incorpora la crema..
6. Sirve sobre el spaghetti.

How to make Orange-Glazed Baby Brussels Sprouts with Walnuts

INGREDIENTS

• 1 pound baby Brussels sprouts
• 2 tablespoons melted butter
• 2 tablespoons extra-virgin olive oil
• Salt and pepper, to taste
• 2 cups fresh-squeezed orange juice
• ½ cup toasted walnuts

1. Preheat oven to 375°F.
2. Score the stems of the Brussels sprouts with a small knife in an X shape to ensure even cooking. Toss with the melted butter, oil, and salt and pepper.
3. Place on a baking sheet and bake for about 25 minutes or until the sprouts are browned and tender.
4. Meanwhile, boil the orange juice in a small pan until about ½ cup remains. Set aside.
5. Toss the Brussels sprouts with the orange juice and return to the oven for 5 more minutes.
6. Place on a platter and sprinkle the walnuts over the top.

How to make mashed potatoes with sour creame and cheese

Ingredients

5 pounds baking potatoes $

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2 (3-ounce) packages cream cheese, softened $

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1 (8-ounce) container sour cream $

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1/2 cup butter or margarine, softened $

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1/2 cup milk $

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2 teaspoons onion salt

Garnish: paprika or chopped fresh parsley

Make a Cheesy Potato Casserole in no Time!

 

Preparation

Peel potatoes, and cut into 1-inch cubes. Cook in a medium saucepan in boiling water to cover 15 to 20 minutes or until tender; drain and place into a large mixing bowl.
Add cream cheese and next 4 ingredients; beat at medium speed with an electric mixer until smooth and fluffy (do not overbeat). Spoon into a lightly greased 13- x 9-inch or 3-quart baking dish.
Bake, covered, at 325° for 50 minutes or until thoroughly heated; garnish, if desired.
Note: Unbaked mashed potatoes may be chilled up to 2 days. Let stand at room temperature 30 minutes, and bake as directed.

como preparar una ensalada de coditos

Procedimiento:

1. Hierve 6 tazas de agua en una olla.
   
2. Agrega 2 cd de sal.
   
3. Añade pasta, remueve  y cocina por 7 minutos.
   
4. Escurre y enfría la pasta con agua, esto evita que la pasta se sobre cocine.
   
5. Coloca la pasta en un envase de plástico, agrega cebollas, pimientos, zanahorias y cebollines, mezcla bien.
   
6. Añade vinagre, mostaza y mezcla bien.
   
7. Agrega mayonesa y mezcla bien.
   
8. Prueba y agrega sal y pimienta de ser necesario.

como hacer una ensalada Rusa

Ingredientes para hacer Ensaladilla Rusa para 2 personas:

• 500 gramos de patatas
• 1 zanahoria grande (unos 100 gramos)
• 2 huevos enteros medianos
• 1 lata de atún pequeña (si puede ser en aceite de oliva si no girasol)
• 1 bote de mayonesa (unos 350 ml)
• 6 aceitunas para decorar (pueden ser rellenas de anchoas)
• Unas tiras de pimiento morrón (pimiento en conserva)
• 50 ml de aceite de oliva virgen
• Agua para cocer
• sal

Receta para hacer Ensaladilla Rusa para 2 personas:

1. Pon dos cacharros con abundante agua a hervir. Elige una cacerola grande para que quepan las patatas y la zanahoria y otro cacharro más pequeño (como un cazo) para cocer los huevos.
2. Limpia bajo el grifo las patatas, la zanahoria y los huevos. No peles nada, solo lávalo para quitar restos de arena y suciedad. Cuando el agua esté hirviendo mete las patatas y la zanahoria en la cacerola grande y los huevos en el cazo. Para que no se rompan los huevos afloja un poco el fuego donde está el cazo para que no borboteé demasiado el agua.
3. Añade dos cucharas pequeñas con sal al agua de las verduras y un pellizco de sal al agua de los huevos, deja cocer. Cuando pasen 10 minutos retira los huevos, 10 minutos más tarde (20 en total) retira la zanahoria. Cada tipo de patata es un mundo, así que lo mejor es pinchar con un tenedor para ver si está hecha. Si sigue dura deja las patatas 10 minutos más al fuego (30 en total), pincha de nuevo y si aún no está deja 10 minutos más (40 en total). Si la patata es mediana estará cocida y tierna en 20 o 30 minutos, si es más grande tendrás que dejar hasta los 40 minutos e ir probando.
4. Mete los huevos bajo el grifo para enfriarlos y retira la cascara. Separa la clara del huevo de la yema, reserva la yema para decorar (como en la fotografía) y pica la clara y colócala en un bol grande en el que iremos mezclando todos los ingredientes de la ensaladilla rusa.
5. Cuando la zanahoria y las patatas estén tibias pélalas. Corta la zanahoria a taquitos y haz lo mismo con la patata.
6. Pon la patata en un bol y añade el aceite de oliva, mezcla bien y luego añade la zanahoria y la clara del huevo duro picada.
7. Escurre el aceite de la lata de atún, añade el atún al bol con los demás ingredientes y mézclalo todo bien.
8. Echa tres cuartas partes del bote de mayonesa y mezcla otra vez. Cuando esté todo bien mezclado incorpora poco a poco la ensaladilla al plato o bandeja donde vas a presentarlo y dale la forma que prefieras.
9. Con una espátula (una lengua de gato va muy bien) extiende lo que te queda de mayonesa sobre la ensaladilla rusa para darle un aspecto uniforme.
10. Coge las yemas de los huevos duros y con los dedos desmenúzala sobre la ensaladilla.
11. Corta el pimiento morrón en tiras finas y decora la ensalada rusa con las tiras y unas aceitunas (puedes fijarte en la fotografía como sugerencia de presentación).

A comer:

Ya veis que es una receta de ensaladilla rusa fácil de hacer. Hay quién prefiere en el paso 5 aplastar las patatas con un tenedor en vez de cortarlas a tacos (de 1 cm más o menos), pero yo prefiero este corte pues la mezcla con la mayonesa es más fácil de hacer y la textura final es más ligera.

Esta ensaladilla rusa para 2 personas puede adaptarse muy fácilmente a más comensales duplicando las cantidades excepto los huevos, que solo tendrás que añadir uno más por cada medio kilo de patatas que añadas a la receta. Por ejemplo para cuatro personas utilizaríamos 1 kilo de patatas, 3 huevos, 2 zanahorias y dos latas de atún. Si quieres ensaladilla para ocho personas pues 2 kilos de patatas, 5 huevos, 4 zanahorias y 4 latas de atún. Fácil ¿no?.

Con respecto al aparte calórico de la ensaladilla rusa tienes que saber que la ensaladilla rusa engorda, claro como todos los alimentos  pero debido al alto porcentaje de calorías que tiene la mayonesa la ensaladilla rusa engorda más que cualquier otra ensaladilla de verano. Es bueno, si quieres mantener el peso en verano, que no abuses de las raciones indicadas aquí y si prefieres puedes usar unamayonesa baja en calorías (light).

Una última cosa, habrás visto que solo se añadió sal durante la cocción, si tu quierespuedes añadir una pizca de sal fina a toda la mezcla antes de emplatar, pero ten en cuenta que el atún suele ser salado y si las aceitunas tienen anchoas también lo son. Así que solo debes añadir sal a la ensaladilla si te gustan los platos bien sabrosos, pero cuidado con pasarse.

Espero que les guste la receta de ensaladilla y que disfruten en la mesa con este plato. Un saludo cocineros y cocineras.

PD: Fotografía original de Javi Rectas, si quieres usar esta imagen lee las condiciones de lalicencia

MÁS RECETAS EN: RECETAS CASERAS , RECETAS DE ENSALADAS , RECETAS DE HUEVOS ,RECETAS DE MAMA , RECETAS DE PATATAS
INGREDIENTES: ACEITUNAS , ATÚN , HUEVOS , MAYONESA , PATATAS , PIMIENTO MORRÓN ,SAL , ZANAHORIA