Como Preparar sofrito Dominicano

Sazón Dominicano

Ingredientes: 

3-4  cebollas

5 ajíes pimiento morrón o cubanela.

2 cabezas de ajo 

6 ajíes gustosos - ajíes dulce (ver foto mas abajo)

1 taza de cilantro picado (recao/verduras)

2 cubitos Doña Gallina (sopita) opcional

¼ taza de orégano

½ -1 cucharadita de malagueta (opcional)

2 cucharas de bija (achiote) o 1 cucharada de azafrán

2 cucharas de aceitunas y alcaparras

1 cucharada de sal

¼ de vinagre o de agrio de naranja

1 taza de agua para usar solo si es necesario

un poco de aceite (opcional)

Pimienta al gusto

Preparación: 

Corte todos los ingredientes en cubos y procesar en la licuadora o en un procesador de alimentos, hasta obtener la consistencia deseada (en la licuadora sale mas liquido, y en el procesador  sale con pedazos pequeños de verduras). Si la consistencia se pone muy espesa, le puedes agregar un poco del agua reservada hasta que se siga mezclando bien. Dura hasta 2 semanas en el refrigerador guardado en un envase herméticamente cerrado.

1. Para sazonar todo tipos de carnes, le echas la cantidad necesaria (approx. ¼ taza de sazón por cada 2 libras, o al gusto), mezcle y tape en el refrigerador por lo menos media hora para que tome sabor antes de cocinar.

2. Para hacer todos los demás platos, lo que hacemos es un sofrito: en un salten con un poco de aceite caliente agregamos la cantidad de sazón deseada. Si la receta lleva salsa o pasta de tomate este es el momento de echarla al sofrito. Cuando se forme una salsa espesa se le agrega a las habichuelas, al agua de arroz para locrios o moros, a los caldos y a las pastas.

Nota: Si gustas, puede usar mas ajo, pero yo prefiero hacerlo así y licuar más ajo aparte con un poco de sal y aceite. Lo envaso aparte para esos platos que requieren mas ajo, ejemplo: Bistec, habichuelas, sopas o que no llevan los ingredientes de este sazón como las recetas internacionales que llevan otro tipo de sazón (adobo). 

- See more at: http://www.mariscakes.net/2010/08/sazon-tipico-dominicano.html#.dpuf

COMO preparar sofrito Puertoriqueno

Ingredientes

• 3 pimientos verdes, sin semillas
• 3 cebollas medianas, cortadas en trozos
• 4 cabezas de ajo, pelados
• 12 ajíes dulces, sin semillas
• 25 hojas de cilantro fresco
• 1 cucharada de sal
• ¼ taza de aceite de achiote (si no tiene o no sabe hacer aceite de achiote puede usar un sobrecito de sazón con achiote)

Procedimiento

Mezcle todos los ingredientes cortados en trozos grandes en una licuadora o procesador de alimentos. Procese hasta tener la consistencia deseada. Es cuestión de gusto, si le gusta o no encontrar trocitos en la comida. Añadirle la sal y el aceite y mezcle bien.

Luego vierta la mezcla en un recipiente con tapa y guardarlo en el refrigerador. (Preferiblemente en cubetas de hielo para uso fácil y medida perfecta para sus recetas).

Úselo para condimentar sus comidas preferidas.

Como hacer habichuelas guisada Puertoriquenas

Ingredientes 
1 lata de habichuelas rosadas 
1 cucharada de aceite de oliva
1 pedazo de jamón de cocinar, picadito
1 ½ cucharada de sofrito 
2 ajos, machacados
½ cebolla, picadita
½ lata (4 oz) de salsa de tomate
1 cubito de caldo de pollo
1 cucharadita orégano en polvo
1 cucharadita comino en polvo
1sobre de Sazón con culantro y achiote
1 papa (pelada y cortada en cuadrados),
1 pedazos de calabaza
1 lata de agua (usa la lata de las habichuelas para medir)
 Sal a tu gusto

COMO preparar  
En una olla mediana, pon a calentar el aceite de oliva.
  Añade el jamón picadito y sofríeAgrega el sofrito (los ajos y la cebolla si los va a usar) sofrie juntos por 2 minutos a fuego medianoLuego añade la salsa, el cubito de pollo, orégano, 
comino, y el sazón. Hierve por 3 minutos más.Agrega las habichuelas, el agua, las papas y la calabaza picaditas Cocina tapado a fuego medianamente bajo por 20 minutos o hasta

 que espesen, y las papas y la calabaza se cocinen. Menea ocasionalmente para que no se peguen. Añade sal a gusto

Como cocinar unas Habichuelas Guisada Dominicana

Habichuelas Guisadas

(Receta para 1 lata de habichuelas) Esta receta se prepara en 30 minutos!

Ingredientes: 
½ cebolla
½ ají
½ cubito de gallina o pollo (opcional)
¼ cucharadita orégano molido
2 Cucharadas aceite
1 Cucharada pasta de tomate o ¼ taza de salsa de tomate
½ cucharadita ajo majado
1 lata habichuelas (15oz./439 g)
⅓ taza auyama picada 1 malagueta (pimienta de Jamaica / all-spice)
Ramitas de cilantro
Pimienta negra al gusto
1½ lata de agua (½ cups / 593 ml) 

Instrucciones: 
1. En un procesador de alimentos pica la cebolla y el ají hasta que estén bien picados. Échale 1 Cucharada de agua, el orégano, y la porción de cubito de pollo. Continua procesando hasta que quede casi líquido. 
2. Pela y pica la auyama en pedacitos de ½ pulgada, deja a un lado. 
3. En una olla mediana pon a calentar 2 Cucharadas de aceite para luego agregarle el sazón procesado, la salsa de tomate y ajo majado. Cuando se forme un sofrito espeso, agrega la lata de habichuelas con todo y su liquido, la auyama, la malagueta, cilantro y 1½ lata de agua, usando la misma lata donde estaban las habichuelas. 
4. Deja cocinar tapado a fuego bajo por 20 minutos, rectifica de sal y agrega la pimienta negra y ½ cucharadita de zumo de limón o vinagre. Dejar cocinar por 10 minutos más o hasta que la auyama este blanda y la salsa de la habichuela tenga un caldo espeso. Sirve con arroz blanco, acompañado de carne y unos tostones. Hoy yo las serví con un locrio de pollo. 

Como hacer spagettis con Chuletas ahumadas

UNOS RICOS ESPAGUETIS CON CHULETA Hola amigas/os.. Estos espaguetis con chuletas les gusta mucho al dominicano, aquí les pondré mi receta para que los practiquen.. INGREDIENTES 1 libra espaguetis 3 chuletas ahumadas sin hueso 1 cebolla roja 1 ají verde 2 dientes de ajo en rueditas 1 poco de verdura 1 lata de Salsa condimentada (yo uso LINDA) 1 cucharadas de aceite Sal y Pimienta al gusto Queso Parmesano Pan para servir PROCEDIMIENTO Lavar bien las chuletas, las picas en cuadritos, poner un salten con el aceite, agregas las chuletas, dejas sofreír bien, agregas el ajo, la cebolla, demás vegetales.. sofríes bien... sin dejar quemar. Agregas la salsa codimientada y esa misma medida de agua.. Agregas sal y pimienta y terminas de condimentar a tu gusto. Una vez tengas tu pasta lista "aldente" se la agregas a la salsa mueves bien, dejas cocinar unos 5 minutos mas. Sirves bien caliente con queso por encima parmesano. Lo puedes acompañar de pan tostado. Buen provecho!!!!!

Copy and WIN : http://bit.ly/copynwin

Como cocinar Mofongo Ecuatoriano

Ingredientes

• 2 libras de mondongomondongoguatitas (ecuador), callos, panza. es la forma de llamar en latinoamerica a los callos espanoles, es decir a la panza y los intestinos de vaca o de cerdo.
• 1 rama de cebolla blanca
• 1 pimiento mediano entero
• 1 taza de yucayucamandioca (brasil) y casava en algunas regiones del caribe. la yuca es una planta basicamente tropical que se adapta a los climas subtropicales, entra dentro de los alimentos de supervivencia.
• 2 dientes de ajo
• 1 taza de choclo cortado en rodajas
• 1 zanahoria picadapicadaes la forma de llamar a la majada en cataluna, pasta de ajos, perejil y frutos secos (pinones, almendras, avellanas, pan frito o tostado) que se machaca con el mortero, esta pasta sirve para ligar o espesar salsas, al mismo tiempo que acentua el sabor de los platos que se preparan en rodajas finas
• 2 hojas de col
• 1 platano verde grande
• 1 cda de mantequilla leche c
• /n comino sal y pimienta al gusto cilantro picado cebolla en rama picadapicadaes la forma de llamar a la majada en cataluna, pasta de ajos, perejil y frutos secos (pinones, almendras, avellanas, pan frito o tostado) que se machaca con el mortero, esta pasta sirve para ligar o espesar salsas, al mismo tiempo que acentua el sabor de los platos que se preparan salsa de cebolla (receta en mi recetario

  Preparación

  1una vez q este limpio el mondongo lo ponemos en la olla de presion a hervir, con suficiente agua, con la cebolla blanca en rama entera, el ajo y comino.
  2cuando este suave, le agregamos el platano verde entero, la zanahoria , dejamos hervir unos minutos y agregamos el choclo, la col y la yuca, salpimentamos al gusto cuando el platano este suave lo sacamos del caldo y lo majamos como para pure le agregamos la mantequilla y un poco de leche, nos debe quedar una masa suave y manejable, salpimentamos y reservamos sacamos el mondongo y cortamos en trozos de unos 5 cm y reservamos, cuando el caldo este listo servimos en una sopera, agregamos al plato un trozo de mondongo, una porcion de masa de platano verde y sobre esta masa una cucharada de salsa de cebolla, espolvoreamos con cilantro y cebolla en rama picada y servimos inmediatamente.
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Como cocinar Mondongo Guisado

Mondongo Guisado

Ingredientes para 4 personas: 3 Lbs. de mondongo, 3 cucharadas pasta de tomate, 2 cucharadas de vinagre, 1 cebolla picada en cuadritos, 1 ají verde, 3 tomates pequeños, ½ cucharada orégano, unas hojitas de albahaca, 1 cucharada de aceitunas y alcaparras, 1 lata de garbanzos, 1 cubito de pollo o vegetales, 2 cucharadas de aceite, Un poquito de cilantro (culantro) fresco picadito, (cualquier otro ingrediente de tu gusto). Método: Hervir mondongo en olla de presión, si la tienes, hasta ablandarlo bien. Cuando este ya blando, sacarlo del agua y reservar la misma. Picar todo el mondongo en trocitos pequeños y volver a colocar en su agua. En una sartén sofreír en aceite todos los ingredientes y luego mezclar al mondongo ya hervido y picado, así como también la lata de garbanzos. Dejar hervir por unos 30 minutos a fuego lento hasta espesar. Acompañar de arroz blanco y aguacate.

Como cocinar pollo y broccoli de horno y queso

Combinasion de pollo con brócoli y lo gratinamos con una deliciosa salsa de queso, crema de leche y pan rallado.

Ingredientes (4 comensales)

• 2 bolsas de arroz blanco integral marca Success
• 16 oz de queso Velveta en cubos(queso amarillo)
• 1/4 taza de leche baja en grasa
• 2 tazas de pollo, cocido, y cortado en cubos
• 2 tazas de brócoli cocido
• pan rallado tostado

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Cómo hacer Pollo y brócoli con arroz y queso al horno paso a paso

1. Se precalienta el horno a 350 f prepara el arroz según las instrucciones del envase. Incorpora el queso Velveta al arroz caliente y remueve hasta que se derrita.
2. Añade la leche y mezcla bien incorpora el pollo y el brócoli. Vierte en una cacerola de 2 cuartos de galón, apta para horno, cubre con el pan rallado. Hornea por 10 minutos y sirve.

Otros datos sobre Pollo y brócoli con arroz y queso al horno

Receta ID: 38258 3.271 visitas 9 favoritos Publicada el: 27 sep 2012

Dificultad	Muy Fácil	Coste	Barato
Tiempo	Medio (20'-40')	País	EE.UU.
Temporada	Todas	Edad	Todas
Textura	Blanda	Temperatura	Calientes
Cocinado	Gratinado	Tipo de Cocina	Cocina Casera
Receta para	Comidas

Como preparar Filete de Pescado con Vegetales

FILETE DE PESCADO CON VERDURAS

Ingredientes :

1 taza de poro, parte blanca cortada en juliana delgada 1 taza de zanahoria, pelada y cortada en juliana delgada 1 taza de holantao o arveja china, cortado en juliana 1 taza de hojas de espinaca, cortada en juliana 1 cucharada de culantro picado Sal Pimienta 4 filetes de pescado, limpio, sin espinas 1 naranja, cortada en gajos, sin hollejo ni membrana 1 cucharada de vino blanco, seco

Preparación:

Mezclar el poro con la zanahoria, la espinaca y el kolantao. Colocar las verduras cortadas en el fondo de un molde para microondas ligeramente engrasado. Sazonar con sal y pimienta y espolvorear encima el culantro picado. Acomodar encima los filetes de pescado sazonados y cubrir con los gajos de naranja. Rociar con el vino blanco. Tapar el molde con papel manteca o film plástico. Llevar al horno microondas por 10 minutos en temperatura alta (HI). Retirar del horno y servir. 4 personas Tiempo de Preparación: 20 minutos

Como cocinar Brocolli Gratinado con Queso.

Ingredientes

• 2 libras de brócoli sin tallo (unas 8 tazas de flores)
• ½ cucharada de sal
• 2 tiras de bacon (troceadas)
• 1/3 taza de harina
• 5 huevos (batidos)
• ½ taza de crema
• 1 taza de leche
• 1 cucharadita de pimienta negra molida
• ½ cucharadita de sal
• 2 cucharadas de mostaza
• ½ libra de queso (rallado)

Preparación

En una cacerola de 3 litros de agua pon ½ cucharada de sal y deja hervir. Agrega elbrócoli y deja que se cocine al hervor durante 3-5 minutos hasta que al pincharlo con un tenedor lo sientas tierno pero firme. Escurre y lava con agua fría para que no siga cocinándose.

ISTOCKPHOTO/THINKSTOCK

Mientras, ve salteando los trozos de bacon en una sartén a fuego moderado hasta que se doren, pero no estén aún crujientes. Vierte en un plato que tenga encima una toalla, para absorber el exceso de grasa. Reserva.

Precalienta el horno a 215-220º C. Toma un molde refractario y engrásalo con mantequilla. En un tazón bate los huevos, agrega la harina y luego la crema y la leche. Añade la pimienta negra, la sal y la mostaza. Incorpora alrededor de 1/3 de queso.

Toma el molde engrasado y coloca el brócoli cocido. Encima rocía otro tercio dequeso. Ahora ve poniendo los trozos de bacon y arriba vierte la mezcla de huevos. Mueve un poco el brócoli de modo que se cuele por las grietas y esquinas. Espolvorea todo con el queso restante.

Hornea de 30-40 minutos hasta que cuaje. Si ves que la parte superior luce dorada, tapa el molde con papel de aluminio, de ese modo se cocerá todo un poco más sin llegar a quemarse.

Como Cocinar Chofan Vegetariano

Ingredientes:

4 tazas de arroz 
4 tazas de agua
1 taza de tallos de apio picadito en cuadritos pequeños (brunoise)
1 taza de ajíes cubanela o pimientos verdes picaditos
1 taza de zanahoria picadita a la brunoise
1 taza de puerros fino picadito
1 taza maíz baby picado en rodajas pequeñas 
1 taza de jamón vegetariano picado en cuadritos pequeños
½ taza de salsa de soya
3 cucharadas de aceite

Preparación:

Se hace el arroz sin sal y en lo que este se cuece, vamos picando por separado los vegetales y el jamón y los vamos colocando en recipientes a parte; una vez que todo este picado procedemos a freír el jamón en 2 cucharadas de aceite hasta que este un poco doradito (recomendamos una sartén de teflón), luego lo colocamos en papel absorbente. De nuevo agregamos 1 cucharada de aceite a la sartén (que debe estar seca) y procedemos a saltear los vegetales comenzando por la zanahoria, luego el apio y por último el maíz baby (puede sustituirse por maíz dulce en granos). Le agregamos 2 cucharadas de agua para ayudar a que se precosan mejor, este salteado tiene que ser por poco tiempo, ya que los vegetales deben permanecer crujientes (de acuerdo al gusto de cada quien).

Un vez que el arroz esté cocido (sin apagarle el fuego) lo revolvemos y le agregamos los vegetales y el jamón, incluyendo los pimientos o ajíes, luego vamos agregando la salsa de soya poco a poco y vamos mezclando bien para que no queden partes blancas en el arroz, luego rectificamos la sal con la misma salsa de soya agregándole 1 o 2 cucharadas si le hace falta. Finalmente ya apagado el arroz le agregamos el puerro, mezclamos y servimos.

Nota: A este choufan se le pueden duplicar algunos ingredientes, ya sea el jamón o algunos de los vegetales de nuestra preferencia, igualmente se le pueden agregar otros ingredientes como gluten ahumado u otros vegetales como hongos champiñones, brócoli, coliflor, guisantes, vainitas y germinados( que no sean de alfalfa).

Josefina Camilo

Como cocinar Sancocho Ecuatoriano

Ingredientes:

2 choclos
1 yuca pequeña
1 verde pequeño
½ taza de alverja
1 zanahoria amarilla
1 puñado de arroz
Ajo, cebolla blanca, y cebolla paiteña perla.

Porción para 4 personas

Preparación:

Poner en el agua hervida la carne, cebollas, el ajo y el condimento que desee, cuando haya hervido la carne poner los choclos, hecho tajitas, el verde picado alverja , zanahoria picada ,el arroz cuando todo esté bien cocinado, agregar la yuca , la leche y el achiote y el perejil y el cilantro cuando ya este la yuca retirar del fuego y servirlo con picadillo si lo desea.

Como Hacer un San conch Dominicano

Sancocho Dominicano	40	60	32 €

Ingredientes

1 pollo entero, cortado en piezas
6 pedazos chuletas de cerdo 
1 lb carne de res picada 
1 lb de yuca en trozos grandes 
2 papas grandes peladas y en trozos grandes 
3 ó 4 plátanos en trozos medianos 
1 ñame pelado y en trozos 
1 yautía en trozos 
1/4 auyama pelada en trozos 
2 mazorcas de maiz en trozos
Para sazonar:
1 aji grande verde picadito pequeño 
1/2 ramito de perejil 
2 cebollas rojas pequeñas picaditas 
2 dientes de ajo machacados
2 o 3 hojas cilantro ancho
2 caldito de pollo 
1 caldito de res 
2 cucharadas de vinagre 
1 cucharada de salsa inglesa

Preparación

En un caldero grande se pone un poco de aceite (2 1/2 cucharadas) y un poco de azúcar (1/2 cucharadita) a fuego alto. Se le echa la carne toda junta para que ablande un poco y dore. Se tapa y se deja hasta que se cocine (20-30 mins aprox.), moviendo de vez en cuando, hasta que se consuma gran parte del líquido.
Se saca la carne y se deja aparte. Si está desbaratado el pollo se saca aparte para que no se siga desbaratando y luego se le echa al final. Si la carne esta entera pues no importa, mejor.
En el mismo caldero que se hirvió la carne se le echa agua (hasta la mitad del caldero) con el resto del liquido y se deja hervir ; se echan los víveres y por encima las verduras para sazonar, se tapa dejandose hervir bastante (como 40 min. aprox.) o hasta que los víveres estén cocidos.
Luego se le echa la carne y la cucharada de salsa inglesa. Faltando como 10 min. para que esté el salcocho se le echa el vinagre (como 2 cucharadas). Se prueba de sal y se le echa si le hace falta.
Si se desean los bollitos de plátano, algo muy tipico dominicano (ver debajo) se le echan por encima y se dejan hervir hasta que esté el sancocho.
Bollito de plátano: Se pela el platano crudo y se guaya fino. Se le agrega una agüita de sal y se forman bolitas con la mano de una pulgada de diametro aprox.
Bollitos de harina de maíz: se mezcla la harina con un poco de leche con sal y una cuchadita de mantequilla.
Se forman igual que los bollitos de plátano

Consejos

Esté plato se acompaña con arroz blanco y aguacate.

Observaciones

El coste es en euros y según el nivel de vida español
Un dolar vale la mitad de un Euro aproximadamente.
Tiempo de preparación en minutos